為啥說茶葉越貴越淡?

為啥說茶葉越貴越淡?

1閱讀 2019-04-21 01:32 常識


愛喝茶的朋友生活中都會發(fā)現(xiàn)這樣的問題:越是貴的茶就越清淡,這對于口味重的茶友來說是很苦惱的,那這到底是怎么回事呢?

?

喝茶對于味蕾的刺激,便宜茶,苦澀味重了,刺激性重了,就濃了。貴的茶,苦澀味低了,刺激性低了,就淡了。首先,這個得從茶葉的成分說起。最主要影響味覺的有以下幾個成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。



?

那么,影響茶葉價格的,就春茶和夏茶,嫩芽和葉來說,

?

茶多酚含量:春<夏,芽<葉;

咖啡堿含量:春<夏,芽>葉;

茶氨酸含量:春>夏,芽>葉。



?

所以,越貴的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鮮爽度越高,苦澀度越低,順滑度高了,就讓你覺得淡了。便宜茶則相反:比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高,苦澀度高,對味蕾的刺激性大,就讓你覺得濃了。

?

但是其實好茶的,香高,順滑,韻味,持久度,耐泡度。都要好很多,初學者慢慢能體會的。喝多了了解了你就會明白,你所謂的淡和濃,不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉,滋昧越是濃厚韻足。



?

還有一個問題,大家有沒有發(fā)現(xiàn),其實嫩芽茶咖啡堿含里挺高,但是為什么越嫩的茶葉,喝起來反而覺得甜呢。因為它超高的茶氨酸的甜味蓋過了咖啡堿的苦味。好比早春綠茶其實咖啡堿含里很高,所以很多人喝綠茶胃會不舒服。

?

貴茶不一定好,怎樣判斷好茶呢?

?

茶道世界的多元面向,每個人喜歡、深入的不一樣,一杯茶,怎樣才叫好,每個人的定義都不一樣。



?

不過常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點:

?

一、湯色透亮;二、苦澀味從舌面散開,而不是收斂;無異味、怪味、水味;葉底鮮活;好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)。

?

好茶讓人愉悅

?

不要認為這是條主觀標準,好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份,喝過會促進多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,頭腦清醒,而不好的茶會讓人越喝越郁悶,紅酒也是如此。



?

所以當你以上標準都沒把握的話,就把這當作唯一標準吧,畢竟,茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡,不是靠教育傳播,而是靠茶的本質(zhì):喝茶讓人心情舒暢。不見得便宜的茶都不好,也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決于非常多個因素,一味追求高價的茶,往往會迷失在茫茫茶海?!嵘约旱馁I茶功力,很快地,你也會形成自己心中的茶道,對于一杯茶,怎樣才叫好,有一番很好的見解。

?

對于喝茶的人來說,再多的標準都抵不過好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是對味。


圖片丨漢合茶道


喜歡上茶

也許是某個瞬間的事

也許是從感受到茶的美好開始.....



茶之夢TeaDream-中國高品質(zhì)原葉茶品牌

漢合茶道?監(jiān)制


品牌介紹

茶之夢TeaDream是一家致力于追求卓越品質(zhì)、弘揚茶文化、打造高品質(zhì)茶葉品牌的茶品新零售企業(yè),正式成立于2013年,運營總部位于北京。


茶之夢為您匠心智造每一款原產(chǎn)地正宗放心好茶好器,為您帶來一場愉悅的體驗。茶之夢為高品位人士輸出健康、茶道培訓、茶美學、茶社交等生活方式。茶之夢以生產(chǎn)、運營“茶之夢”系列茶品為核心,當前覆蓋茶品類包括:茶葉、茶器、茶服、茶食品。


自2013年創(chuàng)立茶之夢TeaDream品牌,通過集團茶馬網(wǎng)平臺及漢合茶道等渠道,全國各地已有近百萬人購買客戶,未來我們希望有千萬人甚至上億人成為茶之夢的客戶。做好茶,為讓更多的人喝上健康好茶而努力,為成為世界一流的茶品牌而奮斗!


集團擁有國內(nèi)一流的茶行業(yè)專業(yè)團隊,深入全國各個名優(yōu)茶產(chǎn)地挑選把關優(yōu)質(zhì)茶葉,為廣大購茶用戶提供質(zhì)量可靠、產(chǎn)品豐富、購買便捷、服務專業(yè)的貼心購茶服務!


不忘初心,牢記使命,深耕產(chǎn)品品質(zhì)與服務,持續(xù)提升茶之夢品牌的影響力,為成為世界一流的百年茶企而努力奮斗!


中國夢,茶之夢,我的夢,我們都是追夢人!

上一頁:云南白藥天頤茶品和白水清先生聯(lián)合出品第二款重量級普洱茶“醉春

下一頁:茶香漫城,技藝生輝--成都金牛區(qū)評茶員技能比賽成功舉辦!

相關閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4